şebit *

'kayseri yağlaması' olarak da bilinen, kayseri ve civar illerine özgü yöresel bir yemek.

Şekil olarak üst üste konmuş yaklaşık 10-12 adet lahmacunun yoğurtla servis edilmesi gibi düşünülebilir. Tabii 'yağlama' isminin hakkını verir şekilde çok daha vıcık vıcık ve kıyma harcı lahmacununkinden çok daha cıvık ve salçalı olmak kaydıyla.

Elle, yoğurda batırıla batırıla yenir genellikle, yağları bileklerden akar fakat eliyle hiçbir yemeğe dokunamayan bencileyin bünyeler için sofrada birer çatal ve bıçak bulundurulsa iyi olur.


zenginsozluk.com/foto

Türkiye'nin birçok farklı ilinde yediklerim Kayseri'de yediklerime bin basacak kadar üstün yemek. Yani yapması o kadar zor değil ama aralarında uçurumlar da olabiliyor.