Bildiğimiz yumurtalı patatese soğan ve sarımsağın da eklenmesiyle yapılan, İspanyol mutfağına özgü bir omlet türü.
Malzemelerinin çokluğu ve yoğunluğundan dolayı o bildiğimiz havada ters yüz edilen omletlerden ziyade böreğe benzer.
Can içidir o can içi.