yazı yazabilmek için özel işlemlerden geçirilmiş hayvan derisidir. zahmetli bir hazırlanış işlemi vardır. hayvan derisi önce kireçte bekletilir. üzerindeki kıl, yağ ve varsa et dokusu titizlikle temizlenir. zımparaladıktan sonra kurutulmaya bırakılır. bugün tekstil sektöründe kullanılan timsah derisi gibi aynı işlemlerden geçer. ama o dönemdeki teknolojik imkanlar dahilinde tüm işlemler manuel olarak yapılır.
ortaya çıkan parşömenleri üst üste konulmuş a4 kağıtları gibi düşünmemekte fayda var. çünkü, farklı noktalardan alındığı ve her parçada derinin kendine has bir dokusu olduğundan, birbirine benzeyen parşömen bulmak pek mümkün değildir. her parşömen, kendine özgü izler taşır.
dayanıklı olması, her iki yüzüne de yazılabilir olması ve her ne kadar üretimi biraz zahmet gerektirse de hayvan olan her bölgede üretilebileceği gibi nedenlerle çok uzun süre kullanılmıştır.