güveç

toprak ya da taş fırında pişmesi gerek. metal hiç olmayacak.
kat kat et, kat kat sebze. birkaç kat devam edilecek. asla folya ile kapatılmayacak, fırın kağıdı ile sıkı sıkı örtülecek. pişmesi için 20 dakika az gelir, bir saat yeterlidir.

rahmetli peri yapardı sık sık ama ben çok sevemiyorum. Niye dersen domates ve biberi diri yiyebiliyorum sadece. Haşlanmış biber veya domatesi hiç bir yemeğin içinde yiyemiyorum. görürsem ayıklıyorum. Porsiyon kebapların yanında gelen haşlanmış domatesleri de yiyemem mesela.
Tanımı da girelim, etle yaygın olarak yapılan bir yemek çeşiti. Domates, biber, salça, ve kemikli veya kuşbaşı eti birlikte pişirirsiniz tencerede veya toprak kapta, güzel olur. Ayrıntılı tarifler için bknz: google