kapya biber, çarliston biber, patlıcan ve domatesle yapılan edirne ve kırklareli yörelerine özgü bir çeşit salata.
közlenip küp küp doğranmış domates bir tencereye konur. üzerine közlenmiş ve doğranmış biber ile patlıcanlar ilave edilir. servis sırasında da sarımsak ve maydanoz eklenir. dileyen yoğurt da ekleyebilir.
mükemmel bir salata. hatta o yörelerde yemek olarak dahi tüketilmektedir.