boyoz

endülus'ü insan çığlıkları eşliğiyle terk etmiştim...

müslümanlar ve yahudiler terk eyliyordu vatan saydıkları topraklarını.
Bir kısmı geri döneriz umuduyla mağrip diyarında kalmayı tercih etti. Ama ben bir tarafı karada biri tarafı denizde olan kadim şehre gitmeye karar verdim. Benimle aynı fikirde olanlar da vardı. Bir tanesi sarraf bir dedeydi. beni oğlu gibi görüyordu. Ben de 'senden yaşlıyım.' diyordum. Şaka yaptığımı zannediyordu.
Neyse kadim şehre vardığımızda bir ev buldu. Sağolsunlar bişeyler ikram etmek istediler. gelen şeyi bilmiyordum. Tadı güzeldi. 'Nedir bu?' diye sordum. 'bollos' dediler. iki tane 'l' harfı 'y' gibi okunuyormuş. o zaman 'boyoz' olduğunu öğrenmiştim.
Ne zaman yesem aklıma endülüs dönemleri gelir.

Alsancak Dostlar Fırını'nda her şeylisi, ama bakın her şeylisi yapılan ve satılan, İzmir'imin incisi. İnci şeklinde de zaten.

Yeşil mercimekli boyoz ne ya? Enginarlı boyoz ne abi?!


zenginsozluk.com/foto

İzmirin en sevdiğim hamurişi yiyeceğidir. O sıcacık ağızda bıraktığı o tat off olsa da yesek dedirten cinsten

ilk olarak ıspanaklı olarak piyasaya sürülmüş daha sonrasında sadesi gönüllerde taht kurmuş sadece izmire özgü yiyecek.
çekirdeğe çiğdem diyorsunuz hehehö,
simide de gevrek diyorsunuz zaten eheh meheh diyenlere peki siz boyoza ne diyorsunuz dediğimde onlara bir süreliğine kısa devre yaptırmama yarayan mikemmel kahvaltılık, öğle ve akşam yemekliğidir.

kırıntılarına donunuzda bile rastlayabilirsiniz. dikkatli yenmeli ya da çıplak.

tahinlisi kalp ben