çibörek, çiğbörek, şırbörek, tatar böreği vs. isimleriyle bilinse de tatarca özgün ismi budur. sözcük genizden bir ş ile başlar. ticari olarak yapılanı hiçbir zaman evde özel olarak yapılanın tadında olmaz. kuzu eti veya dana eti az yağlı kıymasından yapılmalı ki yiyen bir daha o tadı arasın.