aşçı marifeti. yemekten sayılıyorsa iki yumurta kıran yahut haşlayan da aşçı. marifet yumurtanın kıvamında kızardığını ya da haşlandığını hissedebilmek olsa gerek. zorunluluk veya zaruretten yapılan yemeğin lezzeti bence eksik kalıyor. yemek yaparken mesleği aşçılık olan bir büyüğümün naçizane sözlerini hatırlarım çoğu zaman; "sevgi harcı eksikse bir yemekte ne lezzeti ne de kıvamı istediğin gibi olmaz."
aklıma gelmişken emeği ile geçinenlere çok iyi paralar kazandırdığını da hatırlatayım. işini benimseyerek ve pek tabi severek yapan bir aşçı mutlaka fark edilir.