buğday

Karbonhidrat kaynağı olan buğday, un haline getirilerek ekmek ve diğer unlu gıdaların
imalatında kullanıldığı gibi bulgur, makarna, irmik, bisküvi gibi çok değişik ürünler şeklinde
günlük beslenmemizde de yer almaktadır. Öğütme teknolojisi sonucu ortaya çıkan kepek ve
diğer yan ürünler ile düşük vasıflı buğdaylar hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Ayrıca son
yıllarda ortaya çıkan yenilenebilir enerji kavramıyla birlikte buğdayın biyoetanol üretiminde de kullanımına rastlanmaktadır.
türkiye hatırı sayılır üreticilerden biri olmakla beraber hektar başına verimin en düşük olduğu ülkelerden biridir.
yabani buğdayın yaklaşık 10.000 ila 15.000 yıl önce mezopotamya yöresinde evcilleştirildiği sanılmaktadır.

fao verilerine göre amerikan doları bazındaki fiyatı son beş yılın en düşük seviyelerinde seyrediyor. 2008 yılında ton fiyatı 1250 amerikan dolaryla tavan yapan fiyatı ardından 500 amerikan dolarına kadar gerilemiş, 2011 yılında ise 900 amerikan doları seviyelerini görmüştü. daha sonra düşüş trendine giren dünya buğday fiyatları en son geçtiğimiz yıl temmuzda 570 amerikan dolarının üzerine çıkarak tekrar yükseliş trendine gireceğinin ilk sinyallerini vermişti. halen uluslararası vadeli işlem piyasalarında ton fiyatı 400-425 amerikan doları bandında seyrediyor.

anavatanı ön asya ile doğusu olan buğdaygiller familyasındaki tek yıllık bitkilerden. belki de dünyada pirinçten sonra en çok tüketilen bitkidir, agronomların yalancısıyım...

(bkz:boş bakınız kalmasın)