mantı

açılmış hamur kesilerek içine kıyma harcı koyup kapatılarak yapılan en güzel yemek. elinizde mantı varsa hazırlanışı çok kolay. kaynar suya 120 gram civarında mantıyı atın ve 10 dk pişirin. sonra sos felan dökün işte gençler onu da biz mi söyleyelim.


bunu hazır yufkayla da yapanlar var, yanlış!! mantının hamuru olabildiğince sert olmalı. kesinlikle cıvık hamur böyle bir yemeğe mukavemet gösteremez. lezzetli olmaz. dağılır da zaten.

iki türlüsü vardır, kıymalı ve mercimekli. en çok bilineni kıymalı olandır. kaşıkla yenir ve bir kaşığa ne kadar çok sığarsa (ne kadar küçükse) o kadar marifetli ellerden çıktığı söylenir.
mercimekli olanı ise genelde iç anadoluda yapılan türdür. çatalla yenir, büyük olur. mercimekler haşlanır, soğan ve bir kaç çeşit baharat eklenir. şeritler halinde kesilen yuvarlak açılmış hamur şeritinin tam ortasına ince bir çizgi halinde yayılır. şeritin yanları ortada, yukardan kapatılır. sonra dikdörtgen şeklinde kesilir. tepsiye dizilir. fırında üstü kızarana kadar pişirilir. daha sonra ocakta üstünü bürüyünceye kadar su eklenip yumuşayıncaya kadar arada su eklenerek kaynatılır. üstüne kızartılmış kırmızı biber eklenmiş tereyağı dökülür. servis yapılır.

zenginsozluk.com/foto
çeşitli soslarıyla insana derin mutluluk katan yemek.

Yoğurtsuzunu sevenlerin uzaylı muamelesi görmeyeceği bir dünya düşlüyorum sadece, çok mu zor?

Var çünkü böyle insanlar. Benim bir arkadaş yoğurtsuz mantı hastasıymış.

küçük, minnacık kayseri mantısının yerine, daha büyük boyutlarda daha fazla kıymalı üçgen şekilli olan çeşiti muhteşemdir.. mantı yediğini anlarsın, kıymanın tadına varırsın.. ha bi de daha büyük bir çeşidi özbek mantısı da var.. o da ayrı orgazmiktir.