tantuni

Çoğunlukla damak tadı gelişmiş, yerleşmiş insanların sevdikleri enfes yiyecektir. Tabii esas yapanından yemek şartıyla. Bilhâssa Mersin'in tantunisi meşhurdur. Etle yapılır, ayran ve limon ile iyi gider. Gece gece, nasıl bir sınanmaktır bu arkadaş!

Agh. Yapılır mı bu gece gece lavaş, maydanoz, limon ve parçalara ayrılmış etin muazzam birleşmesi.

Maydanozla aramın olmamasından dolayı genelde yiyemediğim et ürünü yemek.

Dünyanın en lezzetli şeylerinden bir tanesi yoğurtlu tantunidir. Limonuyla, salatasıyla, turşusuyla gelen yoğurtlu tantuni kadar insanı mutlu eden daha kaç şey vardır ki? O enfes lezzeti taçlandırmak için gelen tantuninin üzerine biraz tuz ve limon sıkılır sonra bekletmeden ağza atılır. Ne hoş bir şeydir o öyle. Vay anam vay. Nereden gelip meşgul ettin aklımı ey muazzam yiyecek???

zenginsozluk.com/foto

Çanakkalede, Balıkesirde,Manisada yedim ve aralarında en iyisi kaledeydi, sonra balıkesir ama manisa berbat. Bi de ömrümün yarısı o şehirde geçti ve iyi bir şeyler söylemek isterdim ama tantuni işini beceren tek güzel bir yer yok. Tabii şu an bulunduğum şehirse resmen gelen gideni aratırmış muhabbetini yaşatıyor. İki yer var; biri içine turp koyuyor sonra bir şeyler yapıyor ve ortaya ne idüğü belirsiz bir şey çıkıyor. Diğerini henüz denemedim çünkü hastayım iyileşir iyileşmez gidip deneyeceğim.

Bir tanesi az iki tanesi çok gelir. İkinci dürümde hep az önceki bambaşka bir etten yapılmış da yemekte olduğum ikincisinin eti kötüymüş gibi bir tat alırım. Hiç şaşmadı.

Ankara'da henüz güzel yapanına rastlamadığım Mersin'in meşhur etlisi.

Soğan ile mücadele etme sebebi. Bazen haddinden fazla koyuyorlar.