türk kahvesi

Türk kültüründe önemli yere sahip Osmanlı İmparatorluğu'dan günümüze kadar gelmiş en eski kahve hazırlama ve pişirme metodlarındandır.

az önce mum ateşinde (bildiğin mum) pişirmeye çalıştığımdır.

deli mi lan bu? demeyin hemen. swh denemek istedim. sonuçları yazayım. öncelikle oluyor mu? oluyor. tabii 20 dakika boyunca (minimum) cezveyi mum ateşinin üstünde hiç kıpırdatmadan sürekli ateşe temas eder halde tutmanız lazım ben gibi... oluyor fakat hani normal ateşin üstünde olduğu gibi kahve yukarıya doğru çıkmıyor. köpüklenmiyor. sadece pişiyor köpüksüz bir şekilde. iyiydi. pişman değilim.

Küçücük fincana 40 yıllık ahde vefanın sığdırıldığı, demlenmek isteyenlerin sade, lezzet arafında kalmak arzusunda olanların orta, ağzımız tatlansın diyenlerin ise şekerli tercih ettikleri bir 'türk' içeçeği.

-bir kahve lütfen, hatrı bol olsun...

kıbrıs harekatından sonra yunanistan'da darbe olmuş albaylar cuntası iktidara gelmistir. bu iktidar, adında türk olan her şeyi yasakladığı gibi (batı trakya türk dernekleri) o güne kadar yunanistan'ın her yerinde türk kahvesi olarak bilinen, içilen ve falına bakılan kahvenin adını yunan kahvesine çevirmiştir. o gün bu gündür yunan milliyetçileri, bu kahveye yunan kahvesi demektedir. aklı basında yunanlılar ise türk kahvesi demeye devam etmektedir. hatta yunanistan'ın kimi yerleşim bölgelerinde ise yunan kahvesi "turkiko" olarakta adlandırılır.

Bizim evde vazgeçilmezimizdir. Önceden üçü bir arada alırdım, onu tüketirdim. Şekerden elimi eteğimi çekince ikisi bir aradaya geçtim. Baktım, VİP marka iyice suyunu çıkardı, kutu ikisi bir araya harcatacağım parayı Türk kahvesine harcayalım dedik. İyi ettik. Günlük bir fincan tüketirim. Yanında ya Centro marka gofret ya da sade helva tüketirim. Bizim lokumdu, pişmaniyeydi gibi lüks düşkünlüğümüz yok. Olmasın da zaten. Bir şeyi sık sık değerini bilmeden tüketince ileride hiç iyi anmıyorsun.

mümkünse en az kavrulmuşu tercihimdir.

Yunanların inatla sahiplenmeye çalıştıkları kahve cinsi.

Sanki Frappeleri kendilerini paklamıyormuş gibi...

hiçbir zaman yapamayacağım tek şey.çok da seviyorum ama yapamıyorum,tutturamıyorum bir türlü.bu arada erkeklerin bayanlara nazaran çok daha güzel yaptıklarını da keşfetmiş bulunuyorum.

öz ve öz bizim kahvemizdir. evet.

Yunanlıların sahiplenmeye çalıştığı kahvedir.

Utanması olmayan bu millet utanmadan baklavayı da sahiplenmektedir. Ulan yoğurta bu greece yoğurt diyorlar. Yunanistana Gittiğimde çok sinir oluyorum ama napim eğlenmesini çok iyi biliyor namussuzlar!

hafif kısık ateşte pişirirken , 1 çimdikten az karbonat atarsanız köpüğü daha çok olur.